チーズフォンデュ 燻製ベーコン

オリジナル燻製料理

燻製機

オリオンは手作りにこだわっています。

オリオンの燻製は自家製で、すべて店内で作っております。
燻製や料理はもちろん、パスタソースやデザート、ドレッシングに至るまで、パンとパスタ麺以外はすべて手作りです。素材にこだわり、すべて無添加、市販品や科学調味料は一切使用していません。安心して食べることができるお店です。


約1週間熟成させたお肉を12時間以上燻製しています。

食材によって燻製方法や燻製する時間は異なりますが、例えば開店当時からの看板メニューの「燻製ベーコンステーキ」は、水抜き作業やお肉の熟成させるための下処理に1週間ほど時間をかけ、後に12時間以上燻製しています。


時間や下処理の手間はかかりますが、燻製ができあがった時のワクワクした気持ちを思うと力が入ります。ご家庭ではなかなか味わえない燻製料理をどうぞお楽しみください。

  

テーブルチャージのご案内

テーブルチャージは、お一人様500円となります。お通しとして、燻製チーズ・ミックスナッツ・オリーブからいずれか1品をお通しとしてお選びいただけます。コース料金には、このテーブルチャージ500円が含まれておりますのでお得です。コースはこちら。

税込み表記について

当店の価格は、すべて税込み表記の価格です。

期間限定新メニュー

骨付きスモークチキンのコンフィ

骨付きスモークチキンのコンフィ

1900円

今年のスモークチキンはローストではなく、6 時間燻製したチキンをさらに3 時間半じっくりコンフィしました。 とっても柔らかくて、ジューシー。ご家庭では味わえない贅沢なスモークチキンです!!

渡り蟹のトマトクリーム リングイネ

渡り蟹のトマトクリーム リングイネ

1800円

ガッツリ蟹の味が出るようにソースに工夫あり♪シェフ自信作のパスタです!

燻製豆腐のカプレーゼ

燻製豆腐のカプレーゼ

800円

ハーブで漬けて燻製した豆腐のカプレーゼ。モッツァレラチーズのような食感。さっぱりで、ヘルシーです!

 

おつまみ3種

2019年クリスマスコース: 5000円(税込み)

3 時間じっくりコンフィした骨付きスモークチキンはとても柔らかくジューシー。イチボのローストビーフ、 燻製のカマンベールのチーズフォンデュ、渡り蟹のパスタと組み合わせた豪華なコースです。

1. 燻製の前菜   ( 燻製ミックスオリーブ、モルデラッダとスモークチーズ、燻製豆腐のカプレーゼ、スモークサーモンのマリネ)

2. 国産牛いちぼのローストビーフサラダ

3. 燻製カマンベールのチーズフォンデュ トリュフの風味

4. 骨付スモークチキンのコンフィとローズマリーポテト

5. 渡り蟹のトマトクリーム リングイネ

6. ピスタチオとイチボのクリスマスプレート

  • 税込み・チャージ500円込み
  • +2500円で2H飲み放題(充実の75種類)

  • おつまみ

    スモークチーズ

    スモークチーズ

    500円

    ミックスナッツ

    燻製のミックスナッツ

    500円

    燻製グリーンオリーブ

    燻製のグリーンオリーブ

    500円

    枝豆の燻製

    燻製のえだまめ

    500円

    燻製たくあんとクリームチーズ

    燻製たくあんとクリームチーズの味噌漬け

    500円

    自家製りんご酢のピクルス

    自家製りんご酢のピクルス

    500円

    サラダ

    燻製たまごとスモークチキンのシーザーサラダ

    燻製たまごとスモークチキンのシーザーサラダ

    850円

    サラダで一番人気!燻製たまご、スモークチキン、シーザードレッシング、ガーリッククルトン、すべてを自家製で手間ひまかけて作った自信作♪

    スモークチキンときのこの胡麻ドレサラダ

    スモークチキンときのこの胡麻ドレサラダ

    850円

    スモークチキンも胡麻ドレッシングも自家製!食感残るキノコにもこだわりあります!

    燻製のポテトサラダ

    燻製のポテトサラダ

    500円

    季節の柑橘とスモークサーモンのサラダ

    季節の柑橘とスモークサーモンのサラダ

    850円

    アペタイザー

    燻製の鶏ハム

    燻製の鶏ハム

    750円

    鶏もも肉を燻製して鶏ハムにしました。ポン酢風のソースでさっぱり♪

    さばの燻製

    さばの燻製

    750円

    燻製したさばとマスタードの相性が抜群♪トマトと一緒に食べてください!

    燻製ベーコンのリエット(バケット付き)

    燻製ベーコンのリエット(バケット付き)

    650円

    サルシッチャのクロスティーニ

    サルシッチャのクロスティーニ

    650円

    ソフトビーフジャーキー

    ソフトビーフジャーキー

    750円

    燻製砂肝のコンフィ

    燻製砂肝のコンフィ

    750円

    低温でじっくり6時間コンフィした砂肝。
    冷たくても美味しいです。

    チーズの盛り合わせ

    チーズの盛り合わせ

    750円 〜

    苦手なチーズがある場合は、
    スタッフにご相談ください。

    ガーリックトースト

    ガーリックトースト

    500円

    エスカルゴバターで作った
    ガーリックトーストです。

    揚げもの

    燻製のチキン&チップス

    燻製のチキン&チップス
    (800円)

    燻製したもも肉を唐揚げにしました。他では食べられない燻製BARオリオンだけのメニューです!


    ビールやハイボールのおつまみにどうぞ。少し小腹がすいた時にもオススメ!


    コースメニューにも追加!
    パーティにオススメ!

    燻製のチキン&チップスが入った
    パーティコースはこちら

    燻製の揚げ餅

    燻製の揚げ餅

    500円

    揚げたてアツアツ
    クセになる燻製おかき!

    チーズとアンチョビのフライドポテト

    チーズとアンチョビのフライドポテト

    650円

    チーズとアンチョビ!
    美味しいに決まっています♪

    トリュフポテト

    トリュフポテト

    750円

    フライドポテトにスライスした
    トリュフをトッピングした贅沢品。

    お肉と魚介

    燻製ベーコンステーキ

    燻製ベーコンステーキ

    850円

    開店当時からの看板メニュー!12時間以上燻製しています♪

    燻製の牛たん

    燻製の牛たん

    850円

    燻製料理の一番人気!珍しいタン先からタン元の一枚切りです。

    豚はらみのステーキ

    豚はらみのステーキ

    1000円

    珍しい豚はらみのステーキとバルサミコソースの相性がバツグン!

    燻製牡蠣のアヒージョ

    燻製のアヒージョは3種類!燻製牡蠣・燻製大海老・燻製砂肝のピリ辛からお選びください。

    900円

    燻製メカジキのカルパッチョ シチリア風

    燻製メカジキのカルパッチョ シチリア風

    900円

    燻製メカジキのホイル焼き 自家製サルサソース

    燻製メカジキのホイル焼き 自家製サルサソース

    1000円

    エスカルゴバターでホイル焼きしました。パクチー入りサルサソースと一緒に食べてください♪ ホイルで包んだままテーブルにお持ちします!

    メインディッシュ

    燻製カマンベールのチーズフォンデュ トリュフ風味

    燻製カマンベールのチーズフォンデュ トリュフ風味

    1700円

    燻製したカマンベールチーズをまるごとチーズフォンデュにしました。燻製ソーセージも新登場!
    とろとろのチーズを燻製ソーセージに絡めて食べてください♪(トリュフが苦手な方は、除いてお作りします。)

    ペポーゾ

    ペポーゾ

    1600円 / バケット4枚付 1800円

    和牛すね肉と黒胡椒の赤ワイン煮込み。粒のままの胡椒がスパイシー!

    瞬間燻製のローストビーフ

    瞬間燻製のローストビーフ

    瞬間燻製 国産牛イチボのローストビーフ

    1500円

    赤身でもっとも柔らかいイチボのローストビーフ。希少部位です。ドームの中で燻製して、お席でオープン。薫香を楽しめます。

    瞬間燻製の動画を公開!

    瞬間燻製のローストビーフ

    瞬間燻製は、スモークガンという特殊な機械でスモークしています。

    ドームの中で燻製して、テーブルでオープンします。パーティ、デートなどにも大好評♪

    コースメニューをリニューアル!

    コースメニューにプリフィックススタイル(自由に組み合わせることができるスタイル)が新登場!

    すべてのコースメニューがお食事だけのコースになりました。


    詳細は、こちら


    パスタ

    パスタ

    生パスタへのこだわり

    オリオンでは、コース料理では乾麺を使用していますが、単品でのご注文はすべて生パスタで提供しております。

    生麺を使用した生パスタには「もちもち」とした食感と小麦粉本来の旨味が感じられ、水分を吸収しやすいためソースと非常によく絡み、乾麺では味わえない魅力がたくさんあります。


    旬の食材を燻製して

    季節によって、旬の食材を燻製してパスタで使用します。他店とはちょっと違った味わいを感じることができるはず。

    毎年人気なメニューは、秋に出てくる「燻製秋刀魚のプッタネスカ」。オリオン自家製の燻製秋刀魚は、秋だけの限定メニューです。

      

    ミートソース

    国産牛イチボのミートソース スパゲッティ

    1300円

    オリオンのパスタ一番人気!希少な国産牛イチボの切れ端を店内で粗挽肉にしています。お肉がゴロゴロ!!

    燻製牡蠣のパスタ

    燻製牡蠣とラディッキオのクリームソース リングイ

    1300円

    燻製の牡蠣がゴロっと入っていて牡蠣好きにはたまりません!季節を問わず人気メニュー♪

    燻製ベーコンのナポリタン

    燻製ベーコンのナポリタン

    1300円

    コアなファンが多いオリオンのナポリタン!もちもちの生パスタ麺とケッチャップがよく絡むんです!普通のナポリタンと比べてみてください♪

    サーモンのレモンクリーム

    スモークサーモンのレモンクリーム タリアテッレ

    1300円

    レモンの皮がたっぷり入っています!スモークサーモン、生クリームとの相性がバツグン◎!

    燻製ベーコンと茄子のアラビアータ スパゲティ

    燻製ベーコンと茄子のアラビアータ スパゲティ

    1300円

    リクエストによりグランドメニュー化!激辛を希望の方はスタッフにお申しつけください☆

    サルシッチャとフレッシュトマトのスパゲティ

    サルシッチャとフレッシュトマト
    のスパゲティ

    1300円

    釜揚げしらすとキャベツのアンチョビソース スパゲティト

    釜揚げしらすとキャベツのアンチョビソース
    スパゲティ

    1300円

    自家製ベーコン入りカルボナーラタリアテッレ

    自家製ベーコン入り
    カルボナーラ タリアテッレ

    1300円

    ゴルゴンゾーラのクリームソースと燻製のくるみ リガトーニ

    ゴルゴンゾーラのクリームソース
    と燻製のくるみ リガトーニ

    1300円

    スモークサーモンのトマトクリーム スパゲティ

    スモークサーモンのトマトクリーム
    スパゲティ

    1300円

    スモークチキンときのこのペペロンチーノ スパゲティ

    スモークチキンときのこのペペロンチーノ
    スパゲティ

    1300円

    燻製たらこのクリーム

    燻製たらこのクリーム
    スパゲティ

    1300円

    4種のチーズリゾット

    4種のチーズリゾット
    苦手なチーズはご相談ください

    1300円

    燻製ベーコンときのこのリゾット

    燻製ベーコンときのこのリゾット
    デュクセルソースが濃厚!

    1300円

    デザート

    ピスタチオと季節の果物のジェラード

    ピスタチオと
    季節の果物のジェラード

    1種 500円/ 2種 750円

    カッサータ(リコッタチーズとドライフルーツのアイス)

    カッサータ
    (リコッタチーズとドライフルーツのアイス)

    600円

    カタラーナ(冷凍焼きプリン)

    カタラーナ
    (冷凍焼きプリン)

    600円

    デザートプレート

    デザートプレートのご予約について

    お誕生日やお祝いなどのデザートプレートは、前日までのご予約となります。

    テイクアウトメニューのご案内

    スモークチーズお持ち帰り

    店内でテイクアウトの販売を行なっています。
    ご自宅でオリオンの燻製おつまみをお楽しみください。


  • 燻製おつまみセット 1600円
    (スモークチーズ1本、燻製オリーブ8粒、燻製ナッツ約40g)
  • 燻製オリーブ/10粒 500円
  • 燻製ベーコン/ブロック 約400g 2000円 (gは応相談)